簡単！美味しいトリュフの作り方☆レシピ集

トリュフの中でも、チョコレートを使った基本的なレシピですね(^^)

ん～、ちょっとビターだけど、深い甘みのチョコレートは
美味しいですよね～～～♪


●材料

チョコレート（ダーク） … 200g
生クリーム … 80cc
ラム酒 … 40cc
干しぶどう … 大さじ3

[仕上げ用]
　チョコレート（ダーク） … 800g
　チョコレート（ミルク） … 800g
　チョコレート（チョコスプレッド） … 大さじ3


●作り方
1. クーベルチュールチョコレートは刻み、60℃の湯せんで溶かす。

2. 一度沸騰させ、荒熱をとった生クリームを加える。
　泡立て器で混ぜ合わせ、荒熱がとれたらラム酒、ラム酒漬けレーズンを
　混ぜる。

3. 冷蔵庫で冷やし、少し固まってきたら木べらで練り混ぜ、
　ペースト状にする。

4. 気泡のないなめらかな状態になったら、直径1.5cmの丸型口金を
　つけた絞り袋に詰め、棒状に絞り出す。
　冷蔵庫で30分乾燥させてから3cm長さに切り、手で丸めて2～3時間
　室温で乾かす。

5. 温度調節したチョコレートを手のひらにとり、（4）をころがして、
　薄く下塗りし、オーブンペーパーに並べて乾かす。

6. （5）のうち1/3量は温度調節したダークチョコレートに、
　別の1/3量はミルクチョコレートに浸す。


7. これを金網の上に置いて縦横に2～3回ころがし、
　網目で角を立ててからオーブンペーパーの上に並べて乾かす。


8. （5）の残り1/3量はダークチョコレートに浸してから
　チョコスプレッドをまぶす。


☆


もっと簡単に、市販のチョコレートを使ったトリュフレシピも
あります。

なので、面倒だなあ～って、作るのやめないでくださいね(^^♪


こちらは、市販のウエハースチョコと板チョコを使ったレシピです。
↓
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/238624/