簡単！美味しいトリュフの作り方☆レシピ集

紅茶のあっさりしたと香りが、チョコの甘さと合わさって
絶品のバランスが作り出せたら、すごいことになるレシピです(^^♪

紅茶の持つ、ヨーロッパの優雅な印象を活かした、
ちょっと高級なスイーツに仕上がること、間違いなしです！


●材料
生クリーム … 100CC
紅茶 … 5g
チョコレート … 200g
バター … 20g

●作り方
1. あらかじめチョコレートを刻んでおきます。包丁で細かく刻みます。

2. 手鍋に生クリーム、紅茶を入れて、火にかけます。火は弱めにして、ゆっくり煮出します。紅茶はティーバックがあれば便利です。なくても結構です。

3. よく煮出したら、紅茶を漉します。漉した熱い生クリームに、刻んだチョコレートを加えて、よく溶かします。

4. よく溶かしたら、最後にバターを入れて、混ぜ合わせます。

5. このまま冷蔵庫で冷やします。固まったら、一度練り返して、丸めます。カチカチになったら、直火で軽く熱をつけて練り返します。丸められる程度に練り返してください。

6. 直径2cm弱の大きさに丸めます。

7. 黒、白の2種類のトリュフを作ります。黒は、ココア粉末の上でころがします。白は、粉砂糖の上でころがします。


☆

さくっとしたタルトにアールグレイの香りとチョコの甘さが絶妙・・・
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http://cookpad.com/mykitchen/recipe/344291/