簡単！美味しいトリュフの作り方☆レシピ集

定番チョコトリュフの中でも、これは、手順がすっきりしていて、
とってもかんたん～～～♪

って、書いてあったんだけど、やってみようとすると、
意外とむずかしい～～～！って思ったりしてます（笑）


アーモンドとココナッツが決め手(^^♪


●材料
◆ガナッシュ
・生クリーム 100g
・スイートチョコレート 160g
・ブランデー 大さじ1

◆上がけ用
・スイートチョコレート(クーベルチュール) 約300g
・ココア 適量
・粉砂糖 適量
・アーモンド 適量
・ココナッツ 適量
・チョコレートコポー 適量


●作り方
(1)ボウルに刻んだチョコレートを入れ、沸とう直前まであたためた生クリームを一度に加えて溶かし混ぜます。

(2)荒熱が取れればブランデーを加え、紋り出せる固さになるまで冷やします。

(3)直径1.5cm位の丸型口金を付けた紋り出し袋に入れ、硫酸紙を敷いたバットに丸く紋り出します。

(4)手のひらでボール状に形よく丸め冷やし固めます。

(5)ココアと粉砂糖はそれぞれふるいます。

(6)アーモンドとココナッツはガス高速オーブンでローストします。
　・アーモンド：160℃に予熱し約10分
　・ココナッツ：120℃に予熱し約5分

(7)(6)のアーモンドと、チョコレートコポーは粗く刻みます。

(8)テンパリングした上がけ用のチョコレートに(4)をくぐらせます。

(9)(5)～(7)の上に取り出して転がしてまぶします。


☆


う～ん、これは、本当に簡単です♪
↓
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/181972/

元祖って感じで、濃厚で、チョコが効いてて、美味しい～～～♪